标题：香辣蟹的秘制与清洁技巧，让你吃得安心又满足！

内容：

导语：秋风起，蟹脚痒，这个季节正是品尝螃蟹的好时节。然而，螃蟹体内脏物的处理总是令人头疼。别担心，今天小编就来教您一招，轻松去除螃蟹体内的脏物，让您吃得安心又满足！

步骤一：螃蟹清洁 将螃蟹放到清水下冲洗，稍微晾干后，在其上倒一些白酒。轻轻摇晃螃蟹，再加入清水浸泡约5分钟。这样，螃蟹会喝入一些酒，变得晕乎乎的，从而更容易将体内的脏物排出。

步骤二：香辣蟹的制作

By 人形小瑶

配料：

• 梭子蟹 两只
• 蒜苔 少量
• 酒鬼花生 少量
• 豆瓣酱 一勺
• 葱姜蒜 少量
• 鸡精 少量
• 干辣椒丝 少量

步骤：

1. 螃蟹用料酒和姜丝腌制一会儿去腥。
2. 葱姜蒜辣椒丝爆锅炒香。放入豆瓣酱，继续翻炒，炒至红油出现。
3. 放入螃蟹大火快炒，然后加入蒜苔继续翻炒。
4. 翻炒至螃蟹变色后，加入少量糖、生抽，根据个人口味酌情加盐。继续爆炒，如有必要可盖上盖子焖一下。
5. 出锅享用美味的香辣蟹吧！

烹饪小贴士：

选购技巧：

• 看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起。
• 辨活力：有活力的螃蟹会快速把眼睛躲闪开。
• 掂重量：选择手感重的蟹，轻轻晃动蟹体，无大量水分。
• 捏软硬：蟹腿坚硬，说明蟹肉饱满。

温馨提示： 清洗螃蟹时，别忘了运用上述小妙招，让螃蟹的脏物自动排出，吃得更加安心。喜欢这道香辣蟹的朋友们，赶快动手试试吧！有什么疑问或建议，欢迎在评论区留言交流。